【全素】南瓜水羊羹
利用南瓜的盛產時期，製作日本點心~「水羊羹」。
水羊羹顧名思義就是加入足夠水份的羊羹，甜而不膩的口感；而一般羊羹則是比較綿密。
簡單好做的方法，很適合做夏日消暑的甜點！
食材
| 蒸熟南瓜 | 250g | |
| 生腰果 | 30g | |
| 原色冰糖 | 50g | |
| 洋菜粉（寒天） | 4g | |
| 生腰果 | 30g | |
| 煮沸熱開水 | 500cc | |
|
50cc |
●【全素】南瓜水羊羹 開始！
步驟一： 將南瓜切塊（連皮帶籽）放入電鍋，外鍋2杯水蒸熟備用，其他材料稱重準備好！
（洋菜粉在一般烘焙店或超市皆可買到）
步驟二： 將4g洋菜粉加入50cc的水攪拌均勻。
步驟三： 把蒸熟南瓜餡、生腰果、原色冰糖倒入Vitamix果汁機。
步驟四： 倒入500cc熱水進入果汁杯。
步驟五： 打開果汁機全部開關，計時約50秒就可以關機。
步驟六： 打開杯蓋再將剛剛攪拌好洋菜粉水倒入杯裡。
步驟七： 用蓋上蓋子用低速5，計時5秒就可以關機。
步驟八： 將果汁杯打好的南瓜漿倒入略有深度的平底鍋，開中小火，攪拌煮滾。
（只要開始慢小泡就可以關火了）
步驟九： 拿一個可以耐熱的容器或盤子，把剛剛煮好的水羊羹倒入放涼；涼了後放入冰箱，冰冰涼涼的更好吃！
步驟十： 在放置冰箱一陣子拿出來切塊，就完成了！
放上一點紅豆餡，搭配起來真讚！！
【特別說明】
1.選擇熟一點臺灣南瓜會比栗子南瓜好吃喔！
2.放入生腰果增加一點奶香味，也比較不會澀澀的。
3.倒入鍋內攪拌煮滾時，一定要不停攪拌喔！小冒泡就馬上關火喔！
**南瓜也可以用紅豆或地瓜來替換；冰糖甜度可以依個人喜愛調整。
✔出自:https://icook.tw/recipes/346805
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