炎炎夏日
,就想來口冰淇淋!
今天LEMON要來和大家分享~
如何在家就能作出透心涼的
榛果巧克力冰淇淋
無論大人小孩,都忍不住一口接著一口呢!
只要<五種材料>就能做出
全素
濃郁的榛果巧克力風味
口感清爽的克力冰榛果巧淇淋喔!
食材有以下:
食材有以下:- 200 cc 水 / water
- 35 g 砂糖 / sugar
- 7 g 葛粉 / arrowroot flour
- 少許 鹽 / salt
- 62 g 榛果巧克力醬 / hazelnut chocolate spread （全素）
- 30 g 榛果油/ hazelnut oil （或植物油 / vegetable oil）
作法:
-
冷水、糖、葛粉、鹽加入小鍋內拌勻，開火煮至沸騰。
-
榛果油、榛果醬拌勻，加入 1) 中，整體拌勻，這就是冰淇淋的基底。
-
倒入盆子內冷藏降溫一小時以上。因為葛粉的關係，液體會變得稠稠的，有彈性。
-
冰淇淋筒前一天冷凍至少12小時至完全結凍，將冷卻的液體（會變成濃稠、有彈性的狀態）倒入筒中，開機攪拌20~30分鐘至冰淇淋變濃稠。（我使用是Kitchenaid的冰淇淋附件）
-
可以現吃或是冷凍一小時後再食用。
備註:1.葛粉(arrowroot flour) 如果沒有的話可以用樹薯粉(Tapioca flour），常用來做粉圓的粉替代2.榛果巧克力醬如果要用"Nutella“品牌的話，要注意它是葷的唷，成分有奶粉。如果是吃全素的朋友記得看一下成份表，選擇棕梠油、植物性成分的產品。3.風味變化：想要做其他口味的話，這個配方適合做堅果類的冰淇淋，ex. 開心果、杏仁、核桃、花生醬等等，只需要把榛果巧克力醬的地方替換成你喜歡的堅果醬，砂糖的量需要根據個人的口味增加一些。因為榛果巧克力醬本身已有甜度了，如果換成純粹的其他堅果醬甜度有可能不夠。4.沒有冰淇淋嗎？沒關係，這裡有免用冰淇淋機的作法，請點此。
