LEMONの手作DIY甜點

今天要來和大家分享~純素甜點~全素腰果布丁鮮果杯(免烤)

米其林级純素甜點！可口又充滿愛心的布丁表達了對家人的關懷！😍

這道全素(純素)布丁沒有蛋、沒有牛奶與鮮奶油，不用烘烤~不過因為沒有製作一般傳統布丁的食材，所以味道與口感上一定會有稍許差別，算是不同的風格與滋味，是不一樣的美味。

使用的全是植物性食材，滋味是較清爽的，椰糖搭配香濃椰奶，Q彈綿密 入口即化的布丁不會甜膩厚重,滋味是較清爽...

需要的食材也不會太多作法也很簡單且快速也可以依不同季節可變化布丁口味!

這次做了4種口味加上水果布丁味道加倍清爽且多了股淡雅果香....以布丁作為基礎，在不同季節加上不同的水果，無論是下午茶還是早餐，都可以很快速地變出一道點心唷！

 

😊預備食材:
✔全脂椰奶 400 ml
✔自制腰豆奶/無糖豆漿 1 杯
✔纯正椰糖 6 大匙
✔海鹽 1/4 小匙
✔葛根粉1.5大匙 (Organic Arrowroot Starch)
✔寒天粉 2 g (agar agar powder)
✔水 1/4杯(若想濃郁一點可用椰奶)
✔芒果泥草莓 (布丁口味)
✔芒果泥 適量
✔草莓 適量
✔黑芝麻豆腐泥香蕉 (布丁口味)
✔黑芝麻粉 1 大匙
✔絹豆腐 4 大匙
✔有機蔗糖 1 大匙
✔香蕉片適量
✔百香果燕麥 (布丁口味)
✔百香果肉適量
✔燕麥片(烤脆)適量
✔蔓越莓 適量
✔香蕉泥藍莓 (布丁口味)
✔香蕉 1 條
✔腰果 2 大匙
✔水 2 大匙
✔裝飾
✔麝香草

 

1. 1.準備所有食材

2. 2.準備好的食材

3. 3.打自制腰豆奶1杯水加入1/4杯腰果

4. 4.打成腰豆奶備用

5. 5.椰糖切碎或放入攪拌機進行研磨備用

6. 6.在鍋中加入400 ml 椰奶

7. 7.加入1杯自製腰豆奶

8. 8.加入1.5大匙葛根粉、寒天粉

9. 9.加入6大匙椰糖

10. 10.使用打蛋器輕輕拌勻以小火緩慢加熱, 邊加熱邊攪拌直到鍋內液體微微沸騰立刻關火

11. 11.倒入布丁杯中冷卻後

12. 12.放入冰箱冷至少2小時

13. 13.依不同季節可變化布丁口味，芒果泥草莓布丁口味，芒果打成泥

14. 14.倒在布丁上

15. 15.加些草莓

16. 16.放點麝香草裝飾

17. 17.百香果燕麥 (布丁口味)百香果取出果肉倒在布丁上

18. 18.放點烤脆燕麥片

19. 19.放入蔓越莓

20. 20.香蕉泥藍莓 (布丁口味)1條香蕉加1/4杯腰果加4大匙水打成香蕉泥

21. 21.倒在布丁上加些藍莓，放點麝香草裝飾

22. 22.黑芝麻豆腐泥香蕉 (布丁口味)黑芝麻粉1大匙、絹豆腐4大匙、1大匙有機糖打成泥

23. 23.倒在布丁上加些香蕉片，放點麝香草裝飾

24. 24.芒果泥草莓布丁

25. 25.黑芝麻豆腐泥香蕉布丁

26. 26香蕉泥藍莓布丁

27. 27.百香果燕麥布丁

28. 28.使用新鮮水果，放在冰涼布丁上都很適合，讓平凡的甜點變得更好吃!

29. 29.如果布丁不需要用到蛋和牛奶，吃起來是什麼感覺？椰糖搭配香濃椰奶，Q彈綿密 入口即化的布丁，不會甜膩厚重使用的全是植物性食材，滋味是較清爽...

30. 30.居家製作美味咖啡館早午餐料理，親手製作的布丁獲得滿滿的喜悅和幸福感！

     

     

來源:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13690986-%E5%85%A8%E7%B4%A0%E8%85%B0%E6%9E%9C%E5%B8%83%E4%B8%81%E9%AE%AE%E6%9E%9C%E6%9D%AF%E5%85%8D%E7%83%A4?via=search&search_term=%E7%B4%A0%E9%A3%9F%20%E7%94%9C%E9%BB%9E