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台南必訪純素甜點店~「吃貨製造所」
南漂青年府城實現老闆夢，單車走賣純植物洋果子進化成實體店鋪，復古昭和風喫茶店空間在試營運期間就引發轟動！
陪伴老闆征戰市集的單車是這家店的精神指標。圖片提供 吃貨製造所
從在市集露臉的吃貨製造所，用單車移動販賣純素點心引起不少關注，而小攤也開始籌措實體店舖，在一堆放佛號的素食自助餐裡，這家獨賣純植物甜點而風情清雅的喫茶店，著實打破人們的刻板印象。
吃貨製造所的主理人郭耀正，是出生長大在台北的北部人，但他大學畢業之後自願「南漂」，從事平面設計與自由接案攝影工作，骨子裡是個不折不扣的台南控。在友善創業者的南部環境，使得台南小店文化極為強盛，而郭耀正久居深受薰陶，自己也把持不住跳下海玩。於是，他學老輩人推單車走賣形式，打造完成一輛古風可愛的行動餐車，利用後座運載的小巧玻璃箱小量販售手製純素烘焙甜點。
紅豆麵包內餡注滿萬丹紅豆泥，鬆軟麵包體以純植物性食材取代雞蛋與牛奶。 圖片提供 吃貨製造所
單車走賣時代便大受歡迎的恐龍餅乾，抹茶味。圖片提供 吃貨製造所
「我本身並沒有吃素，」郭耀正澄清。他之所以會喜愛Vegan，完全是海外旅行時被朋友帶去吃一家Vegan餐廳，意外被一盤豆腐與黑胡椒炒成的「炒蛋」給驚艷，「原來純植物也可以做到與葷食完全無差別，你不講我根本吃不出來！」一場飲食文化衝擊激起了郭耀正內在料理魂的高昂鬥志，他開始利用業餘時間研究純植物烘焙，設法以亞麻仁籽、豆腐、玄米油、橄欖油等取代蛋黃與奶油，運用香料與天然食材來提香添味，挑戰作出葷食者也會愛不釋口的甜點。
移植名古屋喫茶店文化，推出「買咖啡送早餐」的消費模式。 圖片提供 吃貨製造所
從一開始推出的常溫餅乾，到有了固定店鋪之後，郭耀正加碼延伸出其他品項：戚風蛋糕、磅蛋糕、布丁等等，並參考名古屋「買咖啡送早餐」的喫茶店文化，推出使用每天早上現烤至外酥內軟的家常吐司、抹上季節果醬食用的果醬吐司組合。這樣一份餐食沒有過度鋪張的豐盛，給人剛剛好的滿足感。很適合用來作為一日的開場白。
台式老透天厝搭配白綠相間的雨棚，像是會在東京下町遇見的喫茶店。 圖片提供 吃貨製造所
吐司狀招牌燈箱讓整間店的可愛度倍增。 圖片提供 吃貨製造所
從流浪走到固定店，喜歡老台南風情的郭耀正特別找了一間典型台式老透天厝，在好朋友「阮氏設計」的操刀之下，把磨石子與馬賽克磚元素加入昭和年代流行的繽紛色彩與材質，而大門外一座吐司造型的落地招牌，好像走在日本街巷會遇到的那種喫茶店，在無法出國旅行的這時候，特別勾引起懷念的感覺。
店家資訊:
吃貨製造所
地址：台南市中西區大新街57號
營業時間：9:30～17:30，周一至三公休
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